"cichorium intybus"
Esta planta originaria del viejo mundo crece silvestre en prados y bordes de caminos.
La flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, y seguir la trayectoria de éste al igual que los girasoles.
Desde el siglo XVI la infusión de su raiz tostada se utiliza como sustitutivo del café.
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