miércoles, 21 de julio de 2010

corazones de alcaparra


va alegrando por el monte la alcaparra...
que a mí me parece dos corazones partíos
unidos en una maravillosa flor ¡¡¡



alcaparra (botón floral o capullo)
flor de la alcaparra que sólo dura un día
alcaparrón (fruto)

"De la alcaparra (–Capparis spinosa L.–, un arbusto de procedencia asiática y amante del sol ) que crece silvestre en la sierra de Córdoba,  nos comemos los botones o capullos florales, recogidos antes de que abran. Las mejores son las más pequeñas, aproximadamente de medio centímetro o menos. Esos capullos se recogen y se conservan en vinagre o salmuera durante un tiempo antes de consumirlos. Luego sirven como aderezo de numerosos platos y salsas, sobre todo con los pescados, la pasta o el arroz. Si la flor de la alcaparra se abre aparecen cuatro pétalos blancos o sonrosados que no duran más que un día y luego comienza a formarse el fruto, llamado alcaparrón, que está lleno de semillas."

7 comentarios:

Elvira dijo...

¡Qué mona! Por aquí no la he visto nunca. Besos

Pilar dijo...

aquí es frecuente verla en verano, con estas flores tan esplendorosas...
y hay tradición de recogerlas, igual que los espárragos o las setas...
besos

Montse dijo...

Digo lo mismo que Elvira, nunca la he visto ¡y es una preciosidad, con esos estambres tan largos!
Sin embargo a mí las alcaparras me gustan mucho, las que están avinagradas claro ¡Ummmm, qué ricas!

Unas fotografías preciosas, Pilar.

Besos.

Pilar dijo...

muchas gracias, montse¡¡
que no hay por catalunya alcaparras????
en la sierra de córdoba crece silvestre, así que está más que comprobado que es de tierras calurosas, jajajaja...
me alegro que te gusten ¡¡¡
besos

Pilar dijo...

me alegro de que te guste¡¡¡
o me alegra que te guste ¡¡¡
(creo que es lo correcto)

todavía no me ha dado por recogerlas y prepararlas en encurtido... la verdad es que yo no soy mucho de alcaparras... pero dicen que están buenas ¡¡¡
besitos

Montse dijo...

Supongo que hay alcaparras silvestres en Catalunya, pero yo nunca las he visto.

Besitos.

Pilar dijo...

seguro que sí, Montse¡¡
que todo lo mediterráneo tiene en catalunya un gran exponente ^_^
no iba a ser menos la alcaparra¡¡
besitos