jueves, 31 de diciembre de 2009

palmera datilera



 Palmera datilera (phoenix dactilyfera)




"Fué muy pronto cultivada por los primeros agricultores. Aparece en frescos y papiros egipcios y es citada frecuentemente en la Biblia.
Sus frutos, los dátiles, son la base de la alimentación para muchos de los pueblos de las zonas más desérticas de Africa y Asia.
Llegó a España con los primeros colonizadores fenicios y con el intenso cultivo a que se sometió en época hispano-árabe adquirió carta de naturaleza en nuestras costas y regiones de clima más suave.
Su perfil inconfundible es uno de los referentes más clásicos de nuestros jardines y huertos.
Esta planta mágica y humilde, rústica y elegante, generosa como pocas, ha modelado la historia de muchos pueblos, ha generado una cultura sin la que muchas civilizaciones hubieran sido imposibles."

En el Jardín Botánico de Córdoba

martes, 29 de diciembre de 2009

ombligos del olivo




"Los árboles son santuarios.
 Quien sabe hablar con ellos,
quien sabe escucharles,
aprende la verdad.
 No predican doctrinas y recetas,
predican, indiferentes al detalle,
la ley primitiva de la vida".

Herman Hesse

maravillas a pequeña escala III




"Uno tiene en sus manos el color de su día... rutina o estallido".


Mario Benedetti

lunes, 28 de diciembre de 2009

jara de navidad



flor de la jara pringosa, a finales de diciembre...

"Flor de la jara, que hoy floreces
blanca, estrellada de carmín,
a la mañana, ¡cuántas veces
te he recordado en mi jardín!"


"¡Eras la gracia y la armonía,
eras la paz y la canción,
lo que llenaba de alegría
la soledad del corazón!"

Juan Ramón Jiménez

domingo, 27 de diciembre de 2009

olivar





"En el bosque antiguo, lleno de negrura,
todos me mostraban sus almas cual eran:
el pinar, borracho de aroma y sonido;
los olivos viejos, cargados de ciencia;
los álamos muertos, nidales de hormigas;
el musgo, nevado de blancas violetas".

Federico García Lorca

carteles de setas














"Saber el número de especies fúngicas es realmente difícil, se cree que hay entre 75.000 y 100.000 especies conocidas, y que podrían existir alrededor de las 250.000-300.000."


hallazgos de hoy













De wikipedia: "Las setas son los cuerpos fructíferos de un conjunto de hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos."

Entre esto y llegar a identificar a las que nos encontremos... todo un reto ¡¡¡

cucurriles o parasoles












cuatro hermosas setas de 25 cm. aprox.
en el pinar, esta mañana

por aquí las llaman paraguas...

sábado, 26 de diciembre de 2009

orzas

en el cortijo las orzas sirven ahora para contener las macetas,
pero tenían antaño una importante utilidad...




Orza: vasija vidriada de barro, alta y sin asas, que sirve por lo común para guardar conserva. (RAE)


"El lomo de orza o lomo a la orza, es un plato típico de las matanzas y de la gastronomía manchega y andaluza, que se utilizaba a modo de conserva, friendo a fuego muy lento el lomo fresco del cerdo en su propia manteca, con especias como el clavo de olor, canela, pimienta negra, laurel, ajos, etc. De esa manera, adquiría un sabor y aroma suculentos, después, se introducía todo en una orza de barro dejando enfriar la elaboración, la manteca se solidificaba y se depositaba la orza tapada en un lugar fresco, seco y sin apenas luz para su mayor conservación, esto también se hacía con los chorizos de la matanza, de esa manera aguantaban todo el invierno y parte de la primavera sin que la carne del cerdo se echara a perder."
 

huella ecológica




¿Crees que tu estilo de vida es sostenible?
mide tu huella ¡¡¡



"La huella ecológica es un indicador agregado definido como el área de territorio ecológicamente productivo (cultivos, pastos, bosques o ecosistemas acuáticos) necesaria para producir los recursos utilizados y para asimilar los residuos producidos por una población dada con un modo de vida específico de forma indefinida.
 Su objetivo fundamental consiste en evaluar el impacto sobre el planeta de un determinado modo o forma de vida y, comparado con la biocapacidad del planeta. Consecuentemente es un indicador clave para la sostenibilidad."
http://es.wikipedia.org/wiki/Huella_ecol%C3%B3gica

miércoles, 23 de diciembre de 2009

la lluvia





"La lluvia tiene un vago secreto de ternura,
algo de soñolencia resignada y amable,
una música humilde se despierta con ella
que hace vibrar el alma dormida del paisaje".

"¡Oh lluvia franciscana que llevas a tus gotas
almas de fuentes claras y humildes manantiales
Cuando sobre los campos desciendes lentamente
las rosas de mi pecho con tus sonidos abres."

 Federico Garcia Lorca


más setas









los mismos hongos rosáceos, bajo un olivo




tras las abundantísimas lluvias de ayer y hoy....
ésta ha aparecido, sorprendentemente, junto al portón del cortijo,
blanca, como las piedrecitas que cubren el suelo.

martes, 22 de diciembre de 2009

afilador



en el patio principal se encuentra el antiguo afilador,
donde ponían a punto las herramientas de trabajo


lunes, 21 de diciembre de 2009

líquenes




"Dicen que no hablan las plantas, ni las fuentes, ni los pájaros,
ni el onda con sus rumores, ni con su brillo los astros.
Lo dicen, pero no es cierto, pues siempre cuando yo paso,
de mí murmuran y exclaman:
—Ahí va la loca soñando
con la eterna primavera de la vida y de los campos,
y ya bien pronto, bien pronto, tendrá los cabellos canos,
y ve temblando, aterida, que cubre la escarcha el prado.

Rosalía de Castro




Los líquenes son organismos constituidos por la simbiosis entre un hongo y un alga.

Excepcionalmente resistentes a las condiciones ambientales adversas y capaces, por tanto, de colonizar muy diversos ecosistemas.

La protección frente a la desecación y la radiación solar que aporta el hongo y la capacidad de fotosíntesis del alga confieren al simbionte características únicas frente a otros organismos.

La síntesis de compuestos únicamente presentes en estos organismos: las llamadas sustancias liquénicas, permiten un mejor aprovechamiento de agua, luz y la eliminación de sustancias perjudiciales.


Son utilizados como indicador biológico de la calidad del aire debido principalmente a su susceptibilidad a la presencia de dióxido de azufre en el medio.


viernes, 18 de diciembre de 2009

buenos consejos




... que ... a pesar de todo, bajo lo familiar descubramos lo insólito.
 Bajo lo cotidiano adivinemos lo inexplicable.
(Bertolt Brecht)


y ...que.... ¡ ojalá vivamos todos los días de nuestra vida !
(Jonathan Swift)

miércoles, 16 de diciembre de 2009

flores

no es momento de muchas flores...
pero alguna sí que encuentras...




por identificar...




la "satureja calamintha" crece silvestre aquí  por todas partes...
por el olor se parece a la menta poleo

más información en http://floresypalabras.blogspot.com/2009/10/satureja-calamintha.html


colección de ayer



en un tronco viejo de castaño




solitario peo de lobo en el monte´
(probablemente "Scleroderma verrucosum")






entre las encinas
(dos fotos de la misma)



multitud en hora punta....





escarchadas...
(las psatyrellas)


Espero que los expertos me echen una mano para identificarlas¡¡¡

bajo los árboles




"Yo voy bajo los árboles que estrechan mi camino,
bajo alerces gigantes,
bajo sauces y álamos y castaños
que estallan de esplendor a mi vista"

La vida es como un bosque
Pablo García Baena


en los castaños



también ayer, en los castaños


"Sobre la tierra húmeda del castañar que el viento
del otoño descrencha con su peine de frío
Mátame dulcemente, muerte, que nos acechas:
ven ahora callada, ven ahora, callada
por el sendero, ahora que el corazón me tiembla..."

"Ven que quiero contarte esta tarde en el campo,
a tí, que sólo tu podrías consolarme,
todo el amargo cauce de mi llanto secreto,
a tí, que eres la única confidente que calla."

Otoño en los castaños
Pablo García Baena

diciembre, aquí



aquí,
todos los meses del año encuentras días como éstos de ayer
con una luz fantástica,
con un sol que da alegría¡¡






"¡Qué descansada vida
la del que huye del mundanal ruido
y sigue la escondida
senda por donde han ido
los pocos sabios que en el mundo han sido...
...
Un no rompido sueño,
un día puro, alegre, libre, quiero;
no quiero ver el ceño
vanamente severo
de a quien la sangre ensalza, o el dinero...
...
Vivir quiero conmigo;
gozar quiero del bien que debo al cielo,
a solas, sin testigo,
libre de amor, de celo,
de odio, de esperanzas, de recelo..."


Fray Luis de León

lunes, 14 de diciembre de 2009

enterrada




"Sin embargo, generalmente, se ignora
que el alma de Andalucía
tiene su corazón enterrado
en algunos rincones de Sierra Morena.

Parece, según dicen, que solo el sol y las nubes,
y ciertas estrellas,
lo saben."

Ricardo Molina (Elegías de Sandua)

panaeolus



"panaeolus"
estas setas pequeñitas y frágiles de sombrero campanulado...
no dan ni para un pintxo,
de todas formas dicen que "no tienen ningún valor culinario debido a su escasa consistencia" ??
 y que "pueden contener sustancias tóxicas alucinógenas peligrosas, que en casos han llevado a la muerte".


domingo, 13 de diciembre de 2009

de camino




ROMERO SÓLO....

"Ser en la vida romero,
romero sólo que cruza siempre por caminos nuevos.
Ser en la vida romero,
sin más oficio, sin otro nombre y sin pueblo.


Ser en la vida romero,
romero..., sólo romero.


Que no hagan callo las cosas ni en el alma ni en el cuerpo,
pasar por todo una vez,
una vez sólo y ligero,
ligero, siempre ligero.


Que no se acostumbre el pie a pisar el mismo suelo,
ni el tablado de la farsa, ni la losa de los templos
para que nunca recemos como el sacristán los rezos,
ni como el cómico viejo digamos los versos.


La mano ociosa es quien tiene más fino el tacto en los dedos,
decía el príncipe Hamlet, viendo
cómo cavaba una fosa
y cantaba al mismo
tiempo un sepulturero.


No sabiendo los oficios los haremos con respeto.
Para enterrar a los muertos como debemos
cualquiera sirve, cualquiera... menos un sepulturero.


Un día todos sabemos hacer justicia.
Tan bien como el rey hebreo
la hizo Sancho el escudero
y el villano Pedro Crespo.


Que no hagan callo las cosas ni en el alma ni en el cuerpo.
Pasar por todo una vez, una vez sólo y ligero,
ligero, siempre ligero.


Sensibles a todo viento
y bajo todos los cielos,
poetas, nunca cantemos
la vida de un mismo pueblo
ni la flor de un solo huerto.
Que sean todos los pueblos
y todos los huertos nuestros."

Leon Felipe


maravillas a pequeña escala II




" Para cada hombre guarda
un rayo nuevo de luz el sol.
y un camino virgen Dios. "

Leon Felipe

maravillas a pequeña escala





"Nunca perseguí la gloria,
ni dejar en la memoria
de los hombres mi canción;


yo amo los mundos sutiles,
ingrávidos y gentiles,
como pompas de jabón.


Me gusta verlos pintarse
de sol y grana, volar
bajo el cielo azul, temblar
súbitamente y quebrarse..."

Antonio Machado

viernes, 11 de diciembre de 2009

carne de membrillo



estos días de veranillo del membrillo
se recogen los frutos para preparar un riquísimo dulce, muy típico en toda la provincia de Córdoba,
especialmente famoso en Puente Genil.


Ingredientes:

- Unos tres kilos y medio de membrillos maduros y sanos.
- Unos tres kilos de azúcar.
- Agua y limón.

Procedimiento:
Pelamos y descorazonamos los membrillos, los cortamos en pedazos y los vamos poniendo en un bol con agua y limón para evitar que se pongan negros. Los escurrimos y cocemos en agua hasta que podamos atravesarlos con un tenedor. Quitamos toda el agua y pasamos la carne del membrillo por un pasapurés y colador. Pesamos la carne y le añadimos el mismo peso en azúcar. Ponemos a cocer a fuego medio dándole vueltas con cuchara de madera hasta que desaparezca toda humedad, coja color y consistencia deseada evitando que se produzcan borbotones. Metemos en un molde  y dejamos enfriar.

*Nota: para unos tres kilos de fruta y tres kilos de azúcar necesitamos aproximadamente hora y cuarto de cocción. Así que paciencia… Merece la pena.

http://jesusposac.blogspot.com/

en la puerta



en la puerta de casa:
una argolla de hierro para atar a los caballos y los burros...

almezos



Celtis Australis


Los almezos suelen crecer de forma natural cercanos a los cursos de agua. No son considerados árboles madereros, pero su madera blanca y amarillenta es muy elástica y se ha utilizado para la fabricación de mangos de herramientas. Sus frutos, que tienen utilidad en medicina por sus propiedades laxantes, se expendían antiguamente en los puestos de chucherías para consumo de los niños, que acababan lanzando su hueso como proyectil con ayuda de un canuto de caña a modo de cerbatana.

En Córdoba es una especie bastante extendida. En las proximidades de Medina Azahara existen varios ejemplares de buen porte naturalizados posiblemente desde la época de construcción de la ciudad califal. En Cabriñana crecen junto al arroyo Fray Luis y éstos junto al venero de la huerta.

sombrillas














a mediados de diciembre, pero con tanto calor que las setas
parecen sombrillas de playa ¡¡¡

jueves, 10 de diciembre de 2009

cordobanes




"El trabajo artístico del cuero fue introducido en Europa a través de la Península Ibérica en la época de predominancia de la cultura árabe, siendo Córdoba su principal centro de producción y donde se arraigó con mayor fuerza perdurando hasta nuestros días. En tiempos de Abderrahman II aprendieron los andalusíes a dormir en lechos de cuero preparado y a comer sobre pequeñas bandejas de cuero, más limpias e higiénicas que las mesas de madera.


Los cordobanes tienen su origen en la capital del Califato, y se conocen como tales, las pieles de macho cabrío curtidas con zumaque (Rhus coriaria), planta rica en taninos curtientes que daba a los cueros mayor flexibilidad y resistencia, y que resulta abundante en la sierra cordobesa.

De cordobán se fabricaban guantes, manteles, esteras, calzado, etc.; pero los de mayor prestigio eran los cordobanes ornamentales y para ello se empleaban diferentes técnicas como: trazado, modelado, repujado, incisado, ferreteado o calado; elaborándose de este modo arcones, estuches, sillerías, encuadernaciones y otros objetos."