corazones de alcaparra

va alegrando por el monte la alcaparra...

que a mí me parece dos corazones partíos

unidos en una maravillosa flor ¡¡¡

alcaparra (botón floral o capullo)

flor de la alcaparra que sólo dura un día

alcaparrón (fruto)

"De la alcaparra (–Capparis spinosa L.–, un arbusto de procedencia asiática y amante del sol ) que crece silvestre en la sierra de Córdoba,  nos comemos los botones o capullos florales, recogidos antes de que abran. Las mejores son las más pequeñas, aproximadamente de medio centímetro o menos. Esos capullos se recogen y se conservan en vinagre o salmuera durante un tiempo antes de consumirlos. Luego sirven como aderezo de numerosos platos y salsas, sobre todo con los pescados, la pasta o el arroz. Si la flor de la alcaparra se abre aparecen cuatro pétalos blancos o sonrosados que no duran más que un día y luego comienza a formarse el fruto, llamado alcaparrón, que está lleno de semillas."